Cách làm sốt chấm rau củ Hummus bé thích mê
Nội dung bài viết
Cách làm sốt chấm rau củ Hummus bé thích mê
Recipe by AdminCourse: Ăn dặmCuisine: BLWDifficulty: DễHummus là một loại xốt chấm phổ biến ở các nước Trung Đông. Vì Hummus vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe nên mẹ có thể “bê” ngay công thức này về nhà cho bé ăn dặm chấm rau củ.
Đậu gà có chứa hàm lượng đạm tương đương với thịt bò nhưng lại là đmạ thực vật rất lành tính và dễ tiêu hóa. Chất béo trong đậu gà cũng là chất béo không no, không gây tích lũy mỡ thừa cho cơ thể. Ngoài ra đậu gà giàu chất xơ và còn có chứa axit folic, giúp hỗ trợ hệ thần kinh của bé phát triển.
Khi cho bé thử nghiệm với loại xốt này, mẹ có rất nhiều lựa chọn với các loại rau củ như quả bơ, dưa chuột, cà rốt, ớt chuông, củ cải… Mẹ chỉ cần nhớ là cắt thanh dài cho bé dễ cầm và chọn rau củ đa dạng màu sắc để bày lên đĩa cho thật bắt mắt, hấp dẫn bé nhé!
Nguyên liệu
400g Đậu gà
4,5 muỗng canh Nước chanh tươi (Nước ép của 1,5 quả chanh)
1 củ tỏi vừa, băm nhuyễn
3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh bột mè (Tahini)
1 thìa cà phê muối nở
Cách làm
- Ngâm đậu gà trong nước lạnh cho đến khi đậu nở gấp đôi (khoảng 1 ngày 1 đêm).
Vớt đậu ra để ráo nước. - Bắc chảo lên bếp với lửa to và đảo đều đậu cùng muối nở khoảng 3 – 4 phút.
Thêm nước và nấu cho đậu mềm (30-60 phút). Chú ý hớt bọt.
Khi bóp đậu bằng 2 đầu ngón tay thấy hạt đậu mềm, nút ra nhưng chưa bị nát là đậu vừa chín tới.
Vớt đậu ra để nguội và ráo. - Cho đậu vào máy xay cho đến khi được hỗn hợp có thể viên lại được.
Thêm tỏi, nước cốt chanh, dầu oliu và bột mè vào xay tiếp cho đến khi bông mịn (khoảng 5 phút).
Mẹ có thể nêm nếm nức cốt chanh và bột mè cho vừa miệng. - Cho xốt ra bát bọc kín và để nghỉ trong ngăn mát khoảng 30 phút. Khi ăn mẹ có thể chọc một lỗ nhỏ ở giữa bát rồi đổ thêm chút dầu oliu.
Notes
- Sử dụng đậu gà đóng hộp giúp tiết kiệm thời gian ngâm và nấu đậu cho mẹ. Đậu gà đóng hộp cũng chứa muối với hàm lượng khác nhau tùy loại. Mẹ nên đọc kỹ nhãn sản phẩm để chọn loại ít muối nhất.
- Bột mè (Tahini) có thể khá đậm vị, mẹ có thể bỏ qua hoặc cho bé làm quen với 1 thìa cà phê bột mè.
- Một chút muối thực sự làm nổi bật hương vị và tạo nên sự khác biệt cho món Hummus. Vì thế nếu cả nhà cùng ăn, mẹ có thể lấy một phần cho bé và sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.