Thực Phẩm Ăn Dặm: Quả Bơ – ‘Siêu thực phẩm’ Dễ Chế Biến Cho Bé Ăn Dặm

Nếu trên đời có một loại quả đứng đầu bảng về thành phần dinh dưỡng, vừa mềm mịn vừa thơm ngậy và không kém phần quan trọng là chế biến cực nhanh, cực tiện lợi, thì mẹ có đoán được đó là gì không ạ? Và quả bơ luôn được gọi tên đầu tiên luôn đó mẹ!

Quả bơ

Vậy tại sao lại như thế? Làm món gì với quả bơ cho bé ăn dặm? Và làm sao cho bé ăn dặm bằng quả bơ một cách tốt nhất? Mẹ hãy tham khảo bài viết dưới đây của Hichiu nhé!

Lợi ích từ quả bơ cho bé ăn dặm

Bơ là loại siêu trái cây về mặt dinh dưỡng vì chứa ít đường, nhiều chất xơ, các loại vitamin và chất béo lành mạnh hơn hầu hết các loại quả khác. Mẹ có thể thấy vai trò quan trọng của các chất dinh dưỡng này đối với cơ thể con người:

• Vitamin E – giữ cho hệ thống miễn dịch mạnh mẽ, hoạt động như một chất chống oxy hóa để bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.
• Riboflavin – hỗ trợ tạo ra năng lượng và hình thành các tế bào hồng cầu.
• Vitamin B6 – quan trọng cho quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng miễn dịch.
• Folate – giúp tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
• Lutein – chất quan trọng đối với sức khỏe của đôi mắt.
• Kali – chất quan trọng cho một trái tim khỏe mạnh và giúp kiểm soát lượng chất lỏng trong cơ thể.

Không chỉ vậy, xét riêng đối với trẻ sơ sinh, các bé cần nhiều chất béo trong khẩu phần ăn hơn so với người lớn rất nhiều. Trên thực tế, 50% nguồn cung cấp năng lượng mà trẻ cần đến từ chất béo (trong khi đó đối với người lớn, chất béo chiếm 30% tổng năng lượng) và quả bơ chứa hàm lượng chất béo cao hơn so với các loại thực phẩm khác.

Bơ chứa một lượng lớn axit oleic, là một loại chất béo lành mạnh thuộc nhóm chất béo không bão hòa đơn (omega-9). Đây cũng là loại chất béo chính trong sữa mẹ. Axit oleic rất quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển của hệ thần kinh và não bộ. Nó được biết đến nhiều nhất với vai trò làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giảm viêm trong cơ thể.

Hàm lượng chất béo trong bơ cũng giúp bé hấp thụ vitamin A, D, E và K bởi chúng được hòa tan trong chất béo một cách hiệu quả.

Cũng như chất béo không bão hòa đơn, bơ cũng chứa một số chất béo không bão hòa đa (omega-6).

Bởi vậy, quả bơ xứng đáng là loại quả vàng trong làng ăn dặm. Mẹ hãy đưa quả bơ vào thực đơn ăn dặm của bé nhà mình ngay nhé!

Cách bổ sung bơ vào thực đơn ăn dặm cho bé

Cách làm bơ cho bé ăn dặm 6 tháng

Sau đây là những hướng dẫn cơ bản để mẹ làm bơ cho bé ăn dặm thật đúng cách theo các phương pháp ăn dặm phổ biến hiện nay. Ngoài ra tùy theo khả năng nhai, nuốt và phối hợp tay mắt của bé, mẹ có thể kết hợp linh hoạt khi cho bé ăn dặm bằng bơ.

• Cách cho bé ăn bơ theo phương pháp BLW

Cách làm bơ cho bé ăn dặm 6 tháng: Vì bơ rất dễ trơn trượt nên với bé ăn dặm BLW mẹ hãy để sau 7-8 tháng khi kỹ năng cầm nắm cũng như nuốt tốt hơn thì hãy để bé thử nhé.

Giai đoạn 7 -8 tháng tuổi: Bé tập cầm thức ăn dạng thanh cỡ một ngón tay người lớn. Vì bơ chín rất mềm, trơn trượt nên mẹ có thể cắt bơ bằng dao lượn sóng hoặc xay nhỏ vụn bánh mì rồi bao bọc quanh miếng bơ để bé cầm nắm dễ dàng hơn. Tuy rằng bé có xu hướng bóp nát miếng bơ nhưng mẹ hãy kiên nhẫn để bé trải nghiệm, bé sẽ học được cách kiểm soát lực nắm của các ngón tay một cách từ từ.

Giai đoạn 9-11 tháng tuổi: Mẹ cắt bơ thành các khối vuông vừa miệng để bé tập bốc nhón

Giai đoạn 12 tháng trở lên: Mẹ nghiền bơ và trộn cùng với các loại quả khác hoặc sữa hay sữa chua để bé tập xúc thìa. Bơ nghiền rất nhuyễn mềm nên có độ bám thìa tốt, phù hợp giúp bé tập sử dụng thìa để đưa chính xác thức ăn vào miệng.

• Cách cho bé ăn dặm bằng quả bơ theo phương pháp Ăn dặm kiểu Nhật và ăn dặm truyền thống

Giai đoạn 5-6 tháng tuổi: Bé mới bắt đầu làm quen với dạng thức ăn khác không phải là sữa nên cách làm bơ ăn dặm cho bé 5 tháng sẽ gần giống với món cháo trắng tỉ lệ 1:10 mẹ nhé! Mẹ xay bơ cho bé ăn dặm cùng với sữa mẹ/sữa công thức/nước thật mềm mịn và hơi loãng.

Giai đoạn 7-9 tháng tuổi: Giai ddaonj này bé có thể ăn thwucs ăn có độ đặc tương đương mứt phết bánh mì và có lẫn mẩu thức ăn mềm nhỏ cỡ hạt đỗ xanh. Bởi vậy nửa đầu giai đoạn, mẹ giảm dần lượng chất lỏng trộn cùng bơ khi xay để tăng dần độ đặc của món sinh tố bơ. Nửa sau của giai đoạn này, mẹ có thể dùng dĩa để nghiền bơ thay vì dùng máy xay. Theo đó, bé sẽ tập nhai những mẩu bơ lợn cợn sau khi nghiền.

Giai đoạn 9 tháng trở lên: Tùy theo khả năng ăn thô của bé, mẹ nghiền sơ dần để tăng độ thô của món bơ. Đây cũng là khoảng thời gian các bé ăn dặm kiểu Nhật tập ăn tự lập bằng các bôc sthuwcs ăn.  Mẹ có thể cắt bơ thành miếng dài tương tự giai đoạn đầu của phương pháp ăn dặm BLW.

Nên cho bé ăn bơ vào lúc nào trong ngày? Những món ăn dặm từ bơ rất phong phú từ món ăn bữa phụ, như chè bơ, bánh bơ cho đến món ăn bữa chính như mì bơ, salad bơ. Bởi vậy mẹ có thể linh hoạt cho bé ăn dặm bằng quả bơ một cách linh hoạt tại bất cứ thời điểm nào trong ngày. Điều quan trọng là lượng ăn, cách chế biến và niềm hứng khởi với món ăn của bé.

Cách chế biến quả bơ cho bé ăn dặm

Giống như các món lê hấp, táo hấp… mẹ băn khoăn không rõ trên đời có món bơ hấp cho bé ăn dặm không nhỉ? Thì câu trả lời là không đâu mẹ nhé!

Bơ là một trong những loại thực phẩm dễ chế biến và nhanh nhất vì không cần nấu chín. Nhiệt độ sẽ phá hủy cấu trúc chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng của quả bơ. Thay vì nấu, quả bơ chỉ cần được rửa sạch, bỏ vỏ, cắt miếng và sau đó là vô số cách kết hợp phong phú để tạo ra những món bơ cho bé ăn dặm thật hấp dẫn.

Sau đây là một số món ăn vừa lạ miệng vừa giàu dinh dưỡng từ quả bơ dành cho thực đơn bữa phụ mà POH gợi ý cho mẹ. Mẹ nhớ quy tắc thử dị ứng 3-5 ngày khi cho bé thử bất kì nguyên liệu mới nào nhé!

• Smoothie bơ cho bé ăn dặm

Smoothie bơ

Đối với bé mới bắt đầu hành trình ăn dặm, mẹ chỉ cần kết hợp bơ với sữa mẹ/sữa công thức/nước là đã có món smoothie bơ cho bé ăn dặm ở dạng đơn giản nhất

• Nguyên liệu cần chuẩn bị
  • Bơ: ¼ quả
  • Sữa mẹ/sữa công thức/nước: 50ml
• Cách thực hiện
  • Mẹ rửa sạch bơ, dung dao bổ quả bơ rồi tách làm đôi, bỏ hạt. Tiếp đó mẹ dùng thìa múc lấy ¼ quả bơ cho vào máy xay sinh tố và xay cùng với sữa/nước đến khi nhuyễn mịn. Mẹ có thể điều chỉnh lượng nước theo khả năng ăn thô của bé.

Khi bé đã được làm quen với nhiều loại hoa quả hơn, mẹ có thể xay thêm với một loại trái cây để món bơ giàu chất xơ và vitamin hơn như chuối, kiwi, dứa, táo, lê…

Với những loại quả chín mềm như chuối, kiwi… mẹ có thể gọt vỏ, cắt miếng và xay cùng luôn, còn với những loại quả cứng và giòn hơn như táo, lê, dứa… thì mẹ cần hấp cho mềm rồi mới cho vào xay cùng bơ và sữa/nước.

• Chè bơ cho bé ăn dặm

Một trong những cách làm quả bơ cho bé ăn dặm khi bé đã có khả năng nuốt tốt và bắt đầu biêt nhai là làm món chè bơ.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị
  • ½ quả bơ
  • 1 thìa café gelatin
  • 60 ml sữa công thức
  • 60 ml cốt dừa
  • 1 thìa café bột năng
  • 5 ml nước
• Cách làm chè bơ cho bé ăn dặm
  • Xay nhuyễn bơ, nếu bé trên 1 tuổi mẹ có thêm một chút đường
  • Ngâm gelatin với nước đến khi nở rồi hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi songs để gelatin tan chảy
  • Lần lượt thêm gelatin, bơ xay vào sữa công thức, sau đó khuấy đều tay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h
  • Hòa bột năng vào nước cốt dừa đun trên bếp cho sệt lại

Khi ăn mẹ để phần bơ đã đông ra ngoài một lúc cho đỡ lạnh rồi đổ nước cốt dừa lên trên. Chắc hẳn bé sẽ rất hào hứng với món ăn vừa mát mịn, thơm ngậy lại vừa bổ dưỡng này, nhất là trong những ngày hè oi ả!

• Bánh bơ cho bé ăn dặm

Có rất nhiều công thức làm bánh bơ cho bé ăn dặm. Trong số đó, với bánh nướng xốp bơ chuối và sốt táo, mẹ có thể tận dụng vị ngọt tự nhiên từ chuối và táo mà không cần phải thêm đường. Vì vậy mẹ có thể thử nghiệm ngay cả khi bé chưa tới sinh nhật 1 tuổi.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 10 chiếc bánh
  • 150 gr bột mì
  • 100 gr yến mạch
  • 1 thìa café bột nở
  • ¼ thìa café muối nở
  • 1 quả chuối
  • 1 quả bơ
  • 200g sốt táo
  • 1 lòng đỏ trứng
  • 60 ml sữa công thức
• Cách thực hiện
  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C
  • Cho bột mì, yến mạch vào một bán lớn và trộn đều (bát 1)
  • Trong một bát khác, nghiền chuối và bơ rồi trộn với sốt táo. Mẹ làm sốt táo bằng cách gọt vỏ, cắt miếng 1 quả táo rồi thêm nước đun đến khi chín mềm thì cho vào máy xay mịn. Lần lượt thêm trứng và sữa vào trộn đều (bát 2)
  • Trộn từ từ nguyên liệu ở bát 1 vào bát 2 cho đến khi hòa quyện
  • Chia hỗn hợp vào 10 cốc giấy và nướng khoảng 25 phút ở nhiệt độ 180 độ C

Khi bánh đã nguội hoàn toàn, mẹ có thể  cho bé ăn ngay hoặc cất đi sử dụng dần. Nếu được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bánh vẫn thơm ngon tối đa đến 5 ngày mẹ nhé!

Như vậy có thật nhiều lý do để đưa quả bơ vào thực đơn của bé, góp phần xây dựng một khởi đầu vững chắc cho hành trình ăn dặm phải không mẹ?

Nguồn tham khảo

Tham khảo thêm các bài viết của Hichiu về chủ đề các món ăn dặm cho bé để có thể chuẩn bị cho bé những dinh dưỡng đầy đủ và quan trọng nhất trong quá trình phát triển của mình:

• Bé ăn dặm có ăn được cá ngừ không?
• Trẻ ăn dặm có ăn nấm được không?
• Trẻ ăn dặm có nên ăn cam hay không? Những điều cần biết khi cho bé ăn cam
• Khi nào có thể cho trẻ sơ sinh ăn mật ong an toàn?
• Bé ăn được bánh mì hay không? Khi nào nên cho bé ăn bánh mì?