Thực đơn cho bé 1 tuổi

Nội dung bài viết

1. Nhu cầu dinh dưỡng cho bé 1 tuổi
- Lượng thực phẩm cần thiết trong một ngày:
- Trẻ 1 tuổi ăn được những gì?
2. Cách nấu ăn cho bé 1 tuổi
3. Thực đơn cho bé 1 tuổi
4. Thực đơn ăn dặm cho bé từ 6 tháng tuổi

Sau khi được 1 tuổi, bé yêu của mẹ đã không còn là một em sơ sinh non nớt nữa. Cùng giai đoạn này bé sẽ trải qua wonder week (tuần khủng hoảng của bé) 55, bé đang có sự phát triển mạnh mẽ về cả thể chất lẫn tinh thần.

Bé bước vào giai đoạn chập chững biết đi, nhu cầu vận động liên tục và hệ thần kinh phát triển, khả năng học hỏi, hấp thụ từ môi trường xung quanh không ngừng gia tăng. Bởi vậy, nhu cầu dinh dưỡng của bé ngày càng cao.

Tâm lý ăn uống của bé cũng có sự thay đổi theo, bé có xu hướng khó chấp nhận thức ăn mới. Mẹ hãy chú ý xây dựng thực đơn, khẩu phần phù hợp và kiên nhẫn hơn nữa với bé nhé.

Bài viết dưới đây, Hichiu xin chia sẻ với ba mẹ cách xây dựng thực đơn cho bé 1 tuổi. Bé 1 tuổi ăn gì? Cách lựa chọn các món ăn cho bé 1 tuổi. Có nên sử dụng bột ăn dặm cho bé 12 tháng không? Mẹ xây dựng lịch ăn cho bé 1 tuổi như thế nào? Thực đơn có tham khảo hướng dẫn thực đơn cho trẻ 1 tuổi của Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Mời ba mẹ cùng tham khảo!

Bảng chiều cao, cân nặng chuẩn của bé 1 tuổi (Theo tiêu chuẩn của Tổ chức Y tế Thế giới – WHO)

1. Nhu cầu dinh dưỡng cho bé 1 tuổi

Khi được 1 tuổi, bé bắt đầu chập chững tập đi, bắt chước các động tác của người khác và bi bô tập nói. Để bé phát triển toàn diện về thể chất lẫn trí tuệ, việc đảm bảo bữa ăn đủ dưỡng chất cho trẻ 1 tuổi là điều tối quan trọng mà bố mẹ cần chú ý.

Ở cột mốc 1 tuổi, trẻ đạt mức tăng trưởng về chiều cao và cân nặng khá nhanh. Hằng tháng, bé có thể tăng 2cm chiều cao và 0.2kg cân nặng.

Lượng thực phẩm cần thiết trong một ngày:

Sữa: 300-500ml, Các chế phẩm từ sữa (sữa chua/phô mai): 50-100g *
Nhóm tinh bột :100-120g *
Nhóm đạm (Thịt gia cầm, thịt lợn, trứng, thủy sản, hải sản…): 80-100g *
Nhóm vitamin, chất khoáng và chất xơ :
- Rau củ các loại: 50-80g;
- Quả chín: 100-300g *
Nhóm chất béo (dầu, mỡ): 20ml *

Ở giai đoạn 1 tuổi, sữa vẫn là thức ăn quan trọng đối với trẻ. Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, mẹ nên duy trì cho bé bú đến năm 2 tuổi kết hợp cùng chế độ ăn dặm đầy đủ dưỡng chất cho con.

Trẻ 1 tuổi ăn được những gì?

Sau 12 tháng tuổi, khi răng bé đã mọc tương đối đầy đủ, bố mẹ nên cho bé làm quen với nhiều loại thực phẩm

Thông thường ở giai đoạn đầu của thời kỳ ăn dặm, bé được làm quen với cháo xay nhuyễn, cháo xay vỡ… Sau 12 tháng tuổi, khi răng bé đã mọc tương đối đầy đủ, bố mẹ nên cho bé làm quen với nhiều loại thực phẩm khác như:

Cháo từ gạo vỡ hoặc cơm nhão. Lưu ý khi nấu cháo, không nên vo quá kỹ sẽ làm mất đi vitamin B1 nằm trong lớp cám gạo bên ngoài. Mẹ cũng nên thêm một thìa cà phê dầu thực vật (như dầu oliu, dầu gấc…) vào món ăn của trẻ khi đã chín để tăng cường chất béo không bão hòa.
Các loại thực phẩm dạng mềm như tôm, thịt gà… để trẻ dễ cắn, nhai… Nếu hầm xương/thịt, cần cho trẻ ăn cả cái lẫn nước.
Ăn đa dạng các loại trái cây, rau củ quả và các loại bánh ăn dặm
Sữa và các chế phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua,…

Bữa ăn của trẻ 1 tuổi nên được chia làm 3 bữa chính, xen kẽ là 3 – 4 cữ bú sữa mẹ. Bữa chính có thể là cháo hay các thức ăn mềm (như phở, nui, mì…) đều được, nhưng cần đảm đầy đủ 4 nhóm dinh dưỡng cần thiết.

Lưu ý:Lượng ăn mang tính chất tham khảo, mẹ không cần ép bé ăn hết lượng chất này mỗi ngày mà tùy theo khả năng của bé. Mẹ lưu ý thử dị ứng 3-5 ngày mỗi khi cho bé ăn thực phẩm mới

2. Cách nấu ăn cho bé 1 tuổi

Thực phẩm chính trong giai đoạn này là cháo đặc và cơm nát ăn kèm với thức ăn được thái/băm nhỏ với cách nấu như mẹ đã thực hành ở tháng thứ 11.

Đối với chế biến các món ăn dặm cho bé 12 tháng tuổi, mẹ cần điều chỉnh hợp với kỹ năng của riêng bé. Ngoài cắt thanh bằng dao lượn sóng, mẹ có thể cho bé thử nghiệm với súp lơ, ngô bao tử… hoặc cắt khoanh với bí ngòi, dưa chuột. Ngoài ra, mẹ có thể cho bé thử các loại bánh ăn dặm đa dạng về hình dáng để bé tập cầm, tập bốc nhón.

3. Thực đơn cho bé 1 tuổi

Sau đây là thực đơn cho bé 1 tuổi kiểu truyền thống, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé để mẹ tham khảo. Mẹ cần quan sát con để có các điều chỉnh phù hợp.

Thực đơn cho bé 1 tuổi – Tuần 1

	7h	11h	14h30	18h30
Thứ 2	Phở bò	Cơm nát Mực viên sốt cà chua Canh rau ngót thịt băm Súp lơ xanh, cà rốt hấp	Bơ trộn sữa chua Bánh Flan vị táo	Cháo gạo, đậu hũ non, trứng gà
Thứ 3	Mì bánh đa nấu thịt băm	Cháo gạo, cá quả, rau mồng tơi Củ cải, cà rốt hấp	Chuối cắt nhỏ	Cơm nát Thịt bò xào dứa Canh cải bó xôi, thịt băm
Thứ 4	Cháo yến mạch, bí đỏ, sữa	Cơm nát Tôm xào súp lơ xanh, cà rốt Canh riêu cua	Táo, lê cắt thanh Bánh bí đỏ nhân phô mai	Cháo gạo, chim bồ câu, đậu xanh
Thứ 5	Cháo gà	Cơm nát Cá hồi sốt bơ tỏi Canh ngao mồng tơi Măng tây hấp	Xoài trộn sữa chua	Cháo gạo, tôm đồng, chùm ngây
Thứ 6	Súp khoai lang, đậu đen	Cháo gạo, lươn, cà rốt	Đu đủ cắt nhỏ	Cơm nát Thịt gà xào nấm Canh bí xanh nấu sườn
Thứ 7	Cháo thịt băm	Cơm nát Gan gà xào mướp Canh gà nấm Ngô bao tử hấp	Đậu hũ non yến mạch sốt xoài	Cháo gạo, trai, hành phi
Chủ nhật	Phở gà	Cháo gạo cá quả, su su Dưa chuột cắt thanh	Vú sữa dầm	Cơm nát Thịt bò xào cà chua, cần tây Canh rau ngót thịt băm

Thực đơn cho bé 1 tuổi – Tuần 2

	7h	11h	14h30	18h30
Thứ 2	Phở gà	Cháo gạo, cá hồi, phô mai Đậu đũa luộc	Chuối cắt nhỏ dầm sữa chua	Cơm nát Trứng rán đúc thịt Canh cải bó xôi thịt băm
Thứ 3	Mì bánh đa nấu thịt băm	Cơm nát Đậu phụ sốt cà chua Canh ngao nấu bầu	Bơ cắt nhỏ Bánh khoai lang nhân phô mai	Cháo tôm biển, bí đỏ
Thứ 4	Cháo bánh mì Sữa ngô	Cháo gạo, chim bồ câu, hạt sen	Đậu hũ non yến mạch sốt thanh long đỏ	Cơm nát Măng tây hấp Thịt bò xào hành tây, cà rốt Canh rau ngót thịt băm
Thứ 5	Súp khoai tây phô mai	Cơm nát Bí đỏ xào thịt băm Canh ngao mồng tơi	Xoài dầm sữa chua	Cháo gạo, mực, cà rốt
Thứ 6	Súp gà, ngô, nấm	Cơm nát Tôm xào súp lơ xanh, cà rốt Canh gà nấu bí xanh	Táo, lê cắt thanh	Cháo gạo, lươn, đậu xanh
Thứ 7	Cháo yến mạch, sữa	Nui xào thịt bò, cà chua, hành tây, phô mai	Đu đủ cắt nhỏ	Cơm nát Cá hồi áp chảo Su su hấp Canh tôm mướp
Chủ nhật	Phở bò	Cơm nát Trứng rán cuộn phô mai Canh rau ngót thịt băm	Sinh tố dưa hấu	Cháo gạo, cua biển

Thực đơn cho bé 1 tuổi – Tuần 3

	7h	11h	14h30	18h30
Thứ 2	Cháo yến mạch đậu đỏ	Cơm nát Chim bồ câu xào hành nấm Canh cải bó xôi thịt băm Súp lơ xanh, cà rốt hấp	Sinh tố táo chuối	Bún sườn, cà chua, dứa, cải ngọt
Thứ 3	Phở gà	Cơm nát Trứng bác trộn sữa Canh tôm nấu su hào	Thanh long cắt nhỏ	Cháo thịt lợn, chùm ngây
Thứ 4	Súp khoai lang, bí đỏ	Cháo gạo, chim bồ câu, hạt sen Măng tây hấp	Nho trộn sữa chua	Cơm nát Gà xào ớt chuông, hành tây, cà rốt, nấm Canh gà nấu bí xanh
Thứ 5	Mì bánh đa nấu thịt băm, cà chua	Cơm nát Tôm xào súp lơ xanh, nấm, cà rốt Canh khoai môn nấu sườn	Đu đủ cắt nhỏ Bánh Flan	Cháo gạo, mực, cà rốt
Thứ 6	Bún riêu cua	Cơm nát Cá hồi sốt bơ chanh Canh chùm ngây thịt băm	Xoài dầm sữa chua	Cháo gạo, trứng, đậu hũ non
Thứ 7	Cháo gà	Cháo yến mạch, thịt băm, bí đỏ	Bơ và chuối cắt nhỏ	Cơm nát Cua biển sốt phô mai Su su hấp Canh trứng, cà chua
Chủ nhật	Phở bò	Cơm nát Mực xào cần tỏi Canh rau ngót thịt băm	Đậu hũ non yến mạch sốt dâu tây	Cháo gạo, lươn, đậu xanh

Thực đơn cho bé 1 tuổi – Tuần 4

	7h	11h	14h30	18h30
Thứ 2	Súp khoai lang, đậu đen	Cơm nát Đậu hũ non sốt cà chua Canh sườn nấu khoai tây, cà rốt, súp lơ xanh	Việt quất nghiền trộn sữa chua	Cháo yến mạch, thịt bò, bí đỏ Măng tây hấp
Thứ 3	Phở gà	Cháo tôm chùm ngây	Táo, Lê cắt thanh	Cơm nát Lươn xào nghệ Canh bí xanh nấu sườn
Thứ 4	Bún sườn mọc	Cơm nát Trứng rán đúc thịt Canh ngao nấu mồng tơi	Chuối cắt nhỏ trộn sữa chua	Cháo trai, hành phi
Thứ 5	Phở bò hành tây	Cháo gạo, chim bồ câu, đậu xanh	Đậu hũ non yến mạch sốt thanh long đỏ	Cơm nát Thịt bò xào giá đỗ Canh tôm mướp
Thứ 6	Bún riêu cua	Cơm nát Cá quả xào hành lá Canh cải bó xôi thịt băm	Xoài cắt nhỏ trộn sữa chua	Cháo mực, cà rốt, cải ngọt
Thứ 7	Cháo yến mạch sữa	Nui nấu thịt bò, cà chua	Dưa hấu cắt nhỏ Bánh yến mạch	Cơm nát Thịt kho trứng Su su hấp Canh rau ngót thịt băm
Chủ nhật	Cháo gà	Cơm nát Tim xào cà chua nấm hương Canh tôm nấu bầu Củ cải hấp	Sinh tố bơ xoài	Cháo cá hồi bí đỏ

4. Thực đơn ăn dặm cho bé từ 6 tháng tuổi

Trên đây là thực đơn từng tuần cho bé 1 tuổi trong 4 tuần. Giúp mẹ cho bé ăn đa dạng, không còn lo lắng, suy nghĩ về việc lựa chọn món ăn, đảm bảo dinh dưỡng cho bé.

Thực đơn có tham khảo hướng dẫn dinh dưỡng cho trẻ em của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tuy nhiên các mẹ hoàn toàn có thể điều chỉnh để phù hợp với sở thích, vóc dáng và cân nặng bé nhà mình nhé.

Tham khảo thêm các phương pháp ăn dặm và thực đơn ăn dặm cho bé các nhóm tuổi từ 6 tháng: