Làm gà viên sả gừng kèm xốt chấm cho bé ăn dặm
Course: Ăn dặmCuisine: BLWDifficulty: Dễ27
viên20
minutes25
minutes45
minutesKhi bé có kỹ năng bốn nhón, mẹ cần thay đổi hình dạng thức ăn sang dạng viên tròn để khơi dậy bản năng khám phá của bé. Gà viên là món ăn dinh dưỡng và dễ làm không thể bỏ qua.
Nhất là với những bé đột nhiên từ chối các món rau củ. Khỏi phải nói rau củ cung cấp chất xơ cùng các vitamin cần thiết như thế nào đối với sức khỏe. Mẹ có thể dễ dàng hô biến các loại rau củ “giấu” vào trong những viên gà tròn xinh này. Bé còn được làm quen với những loại rau gia vị như rau mùi, sả, gừng…
Nhón nhón rồi chấm chấm, hẳn là bé yêu sẽ hứng thú và chén ngon lành cho mẹ xem!
Nguyên liệu
- Làm gà viên
25g vụn bánh mì
2 muỗng canh sữa
1 muỗng canh dầu
1 củ hành tây
1 củ cà rốt (bào)
2 tép tỏi (băm nhỏ)
1 cây sả (Cắt nhỏ)
1 muỗng canh gừng (xay)
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước chanh tươi
500g thịt gà băm
2 muỗng canh lá rau mùi tươi (ngò) (xắt nhỏ)
- Làm xốt chấm
250g sữa chua
1/2 cây sả
2 muỗng cà phê gừng (xay)
1/2 quả chanh (vỏ và nước)
Cách làm
- Làm nóng lò trước đến 200C / 400F và lót khay nướng bằng giấy nến.
- Trong một bát nhỏ, đổ vụn bánh mì vào sữa và để sang một bên (hỗn hợp 1).
- Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa – lớn. Thêm hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm tỏi và sả và đảo thêm một phút. Bắc chảo ra khỏi bếp và để nguội.
- Cho gừng, nước tương và nước cốt chanh vào một bát nhỏ và khuấy đều (hỗn hợp 2).
- Cho thịt gà đã băm vào một tô trộn lớn rồi thêm hỗn hợp cà rốt, hành tây, hỗn hợp 2, rau mùi và hỗn hợp 1 vào. Nhẹ nhàng trộn thật đều. Nặn thành những viên tròn rồi đặt lên khay nướng đã lót sẵn.
- Đặt vào lò nướng và nướng trong khoảng thời gian khoảng 20 phút, cho đến khi chín vàng.
- Làm sốt chấm với 4 nguyên liệu cuối cùng: Cho sả vào máy xay và xay cho đến khi nhuyễn. Thêm gừng, vỏ chanh và nước chanh vào tiếp tục xay, sau đó trộn đều cùng sữa chua.
Ghi chú
- Mẹ có thể thay thịt gà trong trong công thức này bằng thịt heo băm. bò băm… và lưu ý là chọn thịt nạc. Thịt nạc có hàm lượng chất béo thấp có lợi cho sức khỏe của bé hơn nhưng cũng khiến món thịt viên dai và cứng hơn. Mẹ đừng bỏ qua bột bánh mì và sữa nhé bởi chúng làm tăng độ ẩm và giúp thiệt viên đỡ dai và cứng hơn.
- Mẹ nên xào rau cùng với tỏi và sả, cho đến khi mềm trước khi trộn cùng thịt xay giúp món thịt viên thơm ngon hơn. Mẹ cũng nên xào cho đến khi khô hẳn để cân bằng độ ẩm của cả món ăn.
- Mẹ quan sát kỹ năng cầm nắm của bé để nặn gà viên với kích thước vừa với tay bé nhé!